quinta-feira, 16 de agosto de 2012
Biscoitos amanteigados com goiabada Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
200 g de goiabada cortada em pedacinhos
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
1.Misture todos os ingredientes, exceto o açúcar e a canela, até obter uma massa homogênea
2.Se preciso, acrescente mais margarina
3.Molde bolinhas e amasse com um garfo
4.Por cima coloque 1 quadradinho de goiabada
5.Leve a uma assadeira e asse até dourar
6.Não é necessário untar
7.Depois é só polvilhar com o açúcar e canela
Pizzas
Massa:
Combine em uma tigela: 500g de farinha de trigo, 1 colher de chá de levedura instantânea, 1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo, 1/2 copo de iogurte natural e água que baste para fazer uma massa enxuta. Sovar bem, e por para descansar em forma de bolas, por 20 minutos.
Estirar em discos e recheiar á gosto.
Assar em temperatura de 200 graus.
Sugestão de recheio:
Molho de tomates, peito de perú, mussarela com orégano e azeitonas pretas.
Ponha outros recheios,conforme a sua criatividade.
Bom apetite!
Massa:
Combine em uma tigela: 500g de farinha de trigo, 1 colher de chá de levedura instantânea, 1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo, 1/2 copo de iogurte natural e água que baste para fazer uma massa enxuta. Sovar bem, e por para descansar em forma de bolas, por 20 minutos.
Estirar em discos e recheiar á gosto.
Assar em temperatura de 200 graus.
Sugestão de recheio:
Molho de tomates, peito de perú, mussarela com orégano e azeitonas pretas.
Ponha outros recheios,conforme a sua criatividade.
Bom apetite!
sexta-feira, 10 de agosto de 2012
Bolo prestígio de festa
Creme
-3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
-1 lata de Creme de Leite Nestlé
- 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco
Massa
-meia xícara (chá) de manteiga
-1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 6 ovos
- meia xícara (chá) de leite
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
-meia colher (sopa) de fermento em pó
-manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Cobertura
- 1 lata de Creme de Leite Nestlé
- 1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo
Montagem
-meia xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de leite de coco
coco seco ralado para decorar
- raspas de chocolate para decorar
Creme
Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Massa
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Cobertura
Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Montagem
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.
quinta-feira, 9 de agosto de 2012
Bolo de Milho
Ingredientes
- 3 ovos inteiros, podem ser ovos da colônia que são mais amarelinhos
- 1 lata de milho verde de sua preferência. Escorrer a água
- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado fino
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.
Adicione o conteúdo do liquidificador em uma forma media untada, ele ao forno médio pré-aquecido por trinta minutos ou mais, vai depender da potencia do forno.
Obs: este bolo não leva farinha de trigo, fica uma massa úmida e deliciosa. Experimente.
Cachorro Quente de Assadeira
Ingredientes:
Massa:
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
50 ml de óleo de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de queijo ralado (reserve 1 colher para polvilhar por cima)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) rasa de sal
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 colher (sobremesa) de fermento biológico instantâneo seco
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por ± 2 minutos.
Complementos:
Molho de tomate
200 g de mussarela (ralei para usar)
Orégano
Recheio:
± 18 salsichas para cachorro quente.
Molho de tomate (eu faço o molho com tomate italiano, pois ele é bem vermelhinho)
Lavar as salsichas e aferventá-las. Em seguida cozinhá-las no molho. Reserve para esfriar.
Montagem: Arrume nessa sequência
Refratário untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo.
Colocar metade da massa e espalhar por toda superfície do fundo.
Dispor as salsichas e cobri-las com o molho de tomate.
Mussarela em fatias
Restante da massa
Queijo parmesão
Polvilhar orégano
quarta-feira, 8 de agosto de 2012
terça-feira, 7 de agosto de 2012
segunda-feira, 6 de agosto de 2012
sexta-feira, 3 de agosto de 2012
quinta-feira, 2 de agosto de 2012
Bolo De chocolate do Chefe André Meana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite;
6 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó;
6 ovos.
Recheio e cobertura:
200 gramas de manteiga
2 gemas
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Separe os ovos (claras de gemas) e bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata outra vez. Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar ao poucos. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o fermento, e bata mais uma vez. Ao final, acrescente o fermento e mexa cuidadosamente com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha. Leve o bolo para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja bem assada. Para a cobertura/Recheio, bata as gemas com a clara e o açúcar até dobrar de tamanho, em seguida acrescente o chocolate em pó e bata mais um pouco. Corte o bolo em 3 partes e passe o recheio no centro dos discos e por fora do bolo e leve para gelar...
Chefe André Meana.- Com Soraia Rocha .
Bolo de fubá cremoso
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decorar
Açúcar e canela
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata bem o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar. Em um recipiente, coloque o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo. Acrescente o líquido que esta no liquidificador. Misture até obter uma massa homogênea. Misture o fermento no fim. Despeje a mistura em uma forma untada e com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
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