DEUS PROVERÁ: junho 2012

BOLO DE TAPIOCA

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de chá de tapioca em flocos
200 ml de leite de coco
50 ml de leite comum
250 gramas de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
100g de coco ralado seco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Massa:Coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione os ovos um a um até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas). Depois, junte a tapioca reservada (com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata bem. Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º C por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito ele saia limpo sem massa. Desenformar frio.
Cobertura:Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo. Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue. Passados 10 minutos tire a pressão. Espere a lata esfriar e abra. E está pronto o doce de leite da cobertura.

Bolo de Carimã

Calda rala:3 xícaras de chá de água, 2 ½ xícara de chá de açúcar granulado
200 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, Levar ao fogo, assim que começar a ferver conte 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.

Outros ingredientes: 700gr de carimã limpa, 1 xícara de chá de leite de coco (200 ml), 8 gemas passadas na peneira

Modo de Fazer: Numa tigela, junte a carimã, leite de coco e as gemas misturando bem.Aos poucos, acrescente a a calda até formar uma massa bem mole.Despeje numa forma redonda e alta, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno, já aquecido, na temperatura de 180° pois o bolo cozinha lentamente. Quando estiver soltando das laterais da forma, está assado.