ESFIHA COM BATATAS
600 gramas de farinha de trigo misturada a 1 colher de sopa de levedura instantânea.
Reserve. À parte combine em uma tigela: 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 2 ovos, 100 gramas de manteiga derretida, 1 colher de chá de batatas cozidas, 1 colher de sobremesa de sal, 1 xícara de leite. Junte farinha de trigo que seja o suficiente de uma massa quase elástica. Descansar por 20 minutos já modelado em bolas. Recheie com carne moída refogada igual a indicada para o quibe. Por em tabuleiros untados com óleo e polvilhado com farinha de trigo. Descansar por 45 minutos pincelados com gemas.
Assar em temperatura de 200 graus.